Letztes Update: 26. Juli 2024
Die New Food Conference 2024 Berlin zeigt Ihnen FoodâTech-Innovationen, Startups, Forschungsergebnisse und Praxisbeispiele. ExpertenvortrĂ€ge, Panels und Networking liefern Impulse fĂŒr Produktentwicklung, Nachhaltigkeit und Marktstrategien im Handel.
Am 3. September 2024 ist es wieder soweit: Die New Food Conference bringt in Berlin die internationale Branche fĂŒr alternative Proteine zusammen â etablierte Hersteller und innovative Start-ups, vorausschauende Investoren und zukunftsorientierte Zulieferer, anwendungsorientierte Wissenschaftler und engagierte FĂŒrsprecher. Gemeinsam beleuchten sie den aktuellen Stand der Marktentwicklung, die neuesten Trends und Best Practices entlang der Lieferkette mit dem Fokus auf den europĂ€ischen Markt. Auf welche Themen können sich Besucher in diesem Jahr freuen?
Proteine fĂŒr den menschlichen Verzehr, die ohne industrielle Tierhaltung auskommen, werden âalternative Proteineâ genannt. Dazu zĂ€hlen Produkte auf der Basis von Pflanzen oder Pilzen, aber auch zellbasierte Lösungen einschlieĂlich solcher aus PrĂ€zisionsfermentation. Sie eröffnen Alternativen fĂŒr die Verbraucher und Alternativen fĂŒr die Hersteller und stehen im Zentrum der New Food Conference. Denise Blömers vom Marktforschungsinstitut GfK stellt vor, welche aktuellen Trends sich aus dem GfK Consumer Panel, das heiĂt dem Einkaufsverhalten der Verbraucher in Deutschland, ablesen lassen.
Das Medium ist die Botschaft: FĂŒr gesundheitsbewusste Verbraucher ist der NĂ€hrwert alternativer Proteine entscheidend. Die Rohstoffe und ihre Verarbeitung sollen ebenso stimmen wie die Kommunikation rund um die Produkte. Es gilt, die Verbraucher dort abzuholen, wo sie gerade stehen, und MissverstĂ€ndnisse wirksam aufzulösen. Wie das funktioniert, diskutieren auf der Konferenz Denise Schmidt von Unilever, Armando Perez Cueto, Professor fĂŒr ErnĂ€hrungswissenschaften an der UniversitĂ€t UmeĂ„ in Schweden, und Christopher Bryant, Berater fĂŒr Verbraucherakzeptanz, zusammen mit Anna-Lena Klapp, Leiterin ErnĂ€hrung und Gesundheit bei ProVeg International.
Die Umstellung auf Herstellungsverfahren, die Treibhausgas-Emissionen vermeiden, heiĂt Dekarbonisierung. Alternative Proteine können einen entscheidenden Beitrag zur Reduzierung von Emissionen in der Nahrungsmittelindustrie leisten. Das lĂ€sst sich quantifizieren und kann nationalen Dekarbonisierungsstrategien zum Erfolg verhelfen. Gleichzeitig stĂ€rken alternative Proteine mit ihrem geringen Ressourcenbedarf die ErnĂ€hrungssicherheit weltweit. Ivo Rzegotta vom Good Food Institute Europe erlĂ€utert in einem Vortrag, welche entscheidende Rolle alternative Proteine fĂŒr Unternehmen und Regierungen spielen können.
Wo neue MĂ€rkte entstehen, sind Investitionen gefragt. Die Start-ups vom ProVeg Incubator, der schon mehr als 100 Newcomern geholfen hat, den Markt fĂŒr alternative Proteine zu erobern, stehen in den Startlöchern. Dieses Jahr werden Atlantic Fish Co, Optimized Foods und Friends & Family Pet Food Company aus den USA, AIProtein aus Ăgypten und Fisheroo aus Singapur ihre Unternehmen vorstellen. Welche Trends Investoren begeistern, weiĂ zum Beispiel Dana Wilson vom Investorennetzwerk FAIRR Initiative zu berichten.
Die Lieferketten fĂŒr pflanzliche Alternativprodukte beginnen auf dem Acker und enden an der Supermarktkasse. Sie verbinden Landwirte mit Zulieferern, Herstellern, EinzelhĂ€ndlern und Verbrauchern. Um die Lieferketten zukunftsfĂ€hig und stabil zu gestalten, gilt es, all ihre Perspektiven zu erfassen. DafĂŒr bringt die New Food Conference das Netzwerk Forum Moderne Landwirtschaft und den AgrarhĂ€ndler BayWa mit dem Einzelhandel und dem dĂ€nischen Vegetarierbund auf einer BĂŒhne zusammen.
Nudging hilft Verbrauchern mit kleinen AnstöĂen, nachhaltige Konsumentscheidungen zu treffen. Das Ziel ist es, den Menschen zu erleichtern, ihre Gewohnheiten anzupassen, ohne Druck auszuĂŒben oder Forderungen zu stellen. Das kann ganz leise geschehen, zum Beispiel wenn Hersteller tierische Inhaltsstoffe durch pflanzliche ersetzen. Mit Alexander Lamm von International Flavors & Fragrances und Kim van Drie von Hands Off my Chocolate bringt die New Food Conference zwei Experten fĂŒr Rezepturen zusammen. Gemeinsam mit Martine von Haperen, ErnĂ€hrungsexpertin bei ProVeg Niederlande, werden sie die âstille Proteinwendeâ erkunden.
Wenn Mikroorganismen Stoffe umwandeln, findet Fermentation statt. Seit Jahrtausenden fermentieren Menschen ihre Nahrungsmittel, zum Beispiel zu Brot, KĂ€se und Sauerkraut. Die PrĂ€zisionsfermentation ist ein biotechnologisches Verfahren zur maĂgeschneiderten Fermentation: Bakterien, Hefe oder Pilze âlernenâ zum Beispiel, Milchproteine wie Molke und Kasein oder Lab ohne Tiere herzustellen. Das Verfahren könnte die Herstellung von Milcherzeugnissen auf den Kopf stellen. Es gilt als so vielversprechend, dass es im Mittelpunkt der diesjĂ€hrigen 50-Millionen-Euro-Förderung alternativer Proteine durch den EuropĂ€ischen Innovationsrat steht. Der Kaseinhersteller Fermify aus Ăsterreich, der Molkenproteinhersteller Vivici aus den Niederlanden, der Aromenhersteller Givaudan aus der Schweiz und das Investmentunternehmen Gerber-Rauth aus Italien erklĂ€ren, wie PrĂ€zisionsfermentation die Herstellungsprozesse verĂ€ndert.
Wenn ein Produkt auf den Markt kommt, wird die Vision Wirklichkeit. Findet das Produkt auch bei der Zielgruppe Anklang, dann ist es an der Zeit, den Erfolg zu skalieren: Die Zielgruppe, der Umsatz und der Marktanteil sollen wachsen. Das erfordert nachhaltige Strategien. Ob der Eigenmarkenhersteller Lidl, der Fleischverarbeiter Tönnies oder die Start-ups Planted und Nosh Bio, sie alle haben pflanzliche Alternativprodukte erfolgreich skaliert â und berichten auf der New Food Conference von ihren Erfahrungen.
Die New Food Conference 2024 Berlin wird in englischer Sprache abgehalten. Interessierte können vor Ort oder online teilnehmen oder im Rahmen des Demo Day die wegweisenden PrĂ€sentationen der Start-ups live erleben. Die Konferenz bietet eine einzigartige Plattform, um sich ĂŒber die neuesten Entwicklungen und Innovationen in der Food-Tech-Branche zu informieren und wertvolle Kontakte zu knĂŒpfen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Teil dieser zukunftsweisenden Veranstaltung zu sein und die Trends von morgen schon heute zu erleben.
Die New Food Conference 2024 bietet eine hervorragende Plattform, um sich ĂŒber die neuesten Innovationen und Fachwissen in der Food-Tech-Branche zu informieren. Dabei werden zahlreiche spannende Themen und Trends vorgestellt, die fĂŒr den stationĂ€ren Einzelhandel von groĂer Bedeutung sind. Besonders interessant sind die Entwicklungen im Bereich der pflanzlichen ErnĂ€hrung und nachhaltigen Verpackungslösungen.
Ein Beispiel fĂŒr solche Innovationen ist der Curcuma Ingwer Shot Oktoberfest. Diese gesunde und innovative Produktidee zeigt, wie traditionelle Feste mit modernen ErnĂ€hrungsgewohnheiten kombiniert werden können. Solche Trends sind nicht nur fĂŒr die Food-Tech-Branche relevant, sondern auch fĂŒr den Einzelhandel, der stets auf der Suche nach neuen und attraktiven Produkten fĂŒr seine Kunden ist.
Ein weiterer spannender Aspekt der New Food Conference ist die Diskussion ĂŒber nachhaltige Verpackungslösungen. Hierbei spielt die Umstellung auf umweltfreundliche Materialien eine groĂe Rolle. Ein aktuelles Beispiel ist die Forderung der Deutschen Umwelthilfe, dass norma umweltschĂ€dliche werbeflyer durch nachhaltigere Alternativen ersetzt werden. Solche Initiativen sind essenziell, um den ökologischen FuĂabdruck des Einzelhandels zu reduzieren.
Auch die Bedeutung von FĂŒhrungskrĂ€ften in der Food-Tech-Branche wird auf der Konferenz thematisiert. Ein aktuelles Beispiel hierfĂŒr ist der Wechsel im Management bei Little Moons. Neuer CEO bei Little Moons ist Joanna Allen, die mit ihrer Erfahrung und ihrem Wissen das Unternehmen in eine innovative Zukunft fĂŒhren wird. Solche Personalentscheidungen sind wegweisend fĂŒr die strategische Ausrichtung und den Erfolg eines Unternehmens.
Die New Food Conference 2024 ist somit ein Muss fĂŒr alle, die sich ĂŒber die neuesten Entwicklungen und Trends in der Food-Tech-Branche informieren möchten. Nutzen Sie die Gelegenheit, um wertvolle Einblicke und Inspirationen fĂŒr Ihren eigenen GeschĂ€ftsbereich zu gewinnen.
