Quiz: Retouren & Food Waste—Welche Maßnahmen reduzieren Verlustquoten im LEH messbar?

Question 1

Welche Maßnahme senkt Abschriften in Obst und Gemüse nachweislich am stärksten?

Accepted Answer

KI-gestützte Bedarfsprognosen mit Wetter-, Aktions- und Wochentagsdaten plus automatische Ordervorschläge.

Answer

Feste Bestellmengen pro Wochentag unabhängig von Abverkaufsschwankungen.

Answer

Größere Warenbilder am POS, um mehr Aufmerksamkeit zu erzeugen.

Answer

Spätere Regalpflege, damit Ware frischer wirkt.

Question 2

Welche Regal- und Lagerstrategie reduziert Retouren und Food Waste bei MHD-sensiblen Produkten am zuverlässigsten?

Accepted Answer

Konsequentes FEFO (First Expired, First Out) im Wareneingang und bei der Regalpflege mit systematischer MHD-Prüfung.

Answer

Reines FIFO (First In, First Out) nach Wareneingangsdatum ohne MHD-Sichtprüfung.

Answer

Längere Öffnungszeiten, damit sich Ware besser verteilt.

Answer

MHD auf Preisschildern zusätzlich abdrucken, ohne Prozesse zu ändern.

Question 3

Wie lassen sich Wegwerfquoten im Backshop am Abend messbar senken?

Accepted Answer

Dynamische Nachbackpläne auf Basis Live-Abverkauf mit Stoppzeiten vor Ladenschluss und sofortigen Preisabschlägen.

Answer

Starre Backintervalle, damit die Prozesse planbar bleiben.

Answer

Hohe Mindestbestände für volle Optik bis Ladenschluss.

Answer

Pauschales Vorziehen der Entsorgung kurz vor Geschäftsschluss.

Question 4

Welche Spendenlogistik senkt Abschriftenquoten ohne hohe Zusatzkosten am zuverlässigsten?

Accepted Answer

Verbindliche Abholfenster mehrmals pro Woche, gekühlte Bereitstellung und dokumentierte Kühlkette (HACCP-konform).

Answer

Spenden nur auf Zuruf, wenn Kapazitäten verfügbar sind.

Answer

Selbstbedienungs-Restetisch ohne Temperaturkontrolle im Markt.

Answer

Rückführung aller Reste ins Zentrallager zur späteren Verwertung.

Question 5

Welche Preisstrategie reduziert Abschriften kurz vor MHD am effektivsten?

Accepted Answer

Dynamische, stufenbasierte Markdown-Logik via elektronische Preisschilder/App, gesteuert nach Restlaufzeit und Abverkaufsrate.

Answer

Einheitliche 20%-Reduktion am Vortag des MHD.

Answer

Nur Kassen-Coupons bei konkreter Reklamation.

Answer

Manuelle Klebeetiketten nach Ermessen der Mitarbeitenden.

Question 6

Welche Verpackungs- und Gebindestrategie verringert messbar die Abschriftenquote bei Frischeartikeln?

Accepted Answer

Kleinere Gebinde und Schutzatmosphäre (MAP) zur längeren Haltbarkeit und besseren Bedarfsdeckung.

Answer

Umstellung auf Großgebinde und Fokus auf Bedienungstheke.

Answer

Vollständiger Verzicht auf Verpackung auch bei empfindlicher Ware.

Answer

Auffälligere Etiketten zur stärkeren Regalwirkung.

Question 7

Welche Sortimentsentscheidung senkt Verluste bei schwer planbaren Saisonartikeln am ehesten?

Accepted Answer

Umstellung ausgewählter SKUs von Kühlung auf Tiefkühlung, um Haltbarkeit und Flexibilität zu erhöhen.

Answer

Dauerhaft doppelte Mindestbestände in der Kühlung für bessere Sichtbarkeit.

Answer

Erhöhung der Kühltemperatur zur Energieeinsparung.

Answer

Aktionsdisplays zwei Wochen ohne Rotation stehen lassen.

Question 8

Welches Anreizsystem fördert nachhaltig geringere Abschriften bei stabiler Verfügbarkeit?

Accepted Answer

Eine Balanced Scorecard für Filialteams inkl. Abschriftenquote, Spendenquote und Regalverfügbarkeit.

Answer

Prämien ausschließlich auf Umsatzentwicklung.

Answer

Strikte Sanktionen bei jeder Abschrift (Null-Toleranz).

Answer

Ganz ohne Kennzahlen arbeiten, um Druck zu vermeiden.

Question 9

Welche Datenerfassung ermöglicht messbar bessere Rotation und zielgenaue Preisabschläge?

Accepted Answer

Digitale MHD-Erfassung per Scan oder Computer Vision im Wareneingang und bei der Regalpflege.

Answer

Monatliche Stichprobenkontrollen der MHDs.

Answer

Ausschließlich Verlassen auf die Angaben der Lieferanten.

Answer

Verzicht auf MHD-Daten und Beurteilung nur per Sichtprüfung.

Question 10

Welcher Prozess reduziert Retouren und Food Waste im Online-Lebensmittelhandel am deutlichsten?

Accepted Answer

Intelligente Substitution mit Kundenvorgaben (Opt-in), Mindest-MHD und Qualitätsfoto im Picker-Tool.

Answer

Keine Substitution zulassen, um Fehler zu vermeiden.

Answer

Breite Substitution ohne Rücksprache, Hauptsache lieferbar.

Answer

Bei Unklarheiten Bestellungen stornieren und neu terminieren.

Quiz: Retouren & Food Waste—Welche Maßnahmen reduzieren Verlustquoten im LEH messbar?

Einmal die Woche das, was wirklich neu ist.